甲府盆地の東部に位置する石和地区は、山梨県内を代表する果樹地帯です。「生育期の温暖な気候」により育まれる石和の甲州葡萄は、「熟度が高く」「柔らかな旨味と甘味」を持つ「香り高い」味わいのものとなります。
「石和甲州辛口」は、石和産甲州葡萄の特性を表現する醸造方法として、冷凍果汁仕込で辛口ワインを醸造しました。「深みのある香りとふくよかなコク、キレのある味わい」を特徴とする辛口の甲州ワインです。
※冷凍果汁仕込：果汁を凍らせて氷（水分）を除去し糖度を高める仕込み